Cucina vegana e vegetariana

Mangiare sano attraverso un’alimentazione a base di cibi vegetali

Abituarsi a basare la propria dieta prevalentemente o esclusivamente sui cibi vegetali è un modo efficace e piacevole per rimanere in buona salute. Una dieta vegana equilibrata è realizzabile semplicemente assumendo un’ampia varietà di cibi vegetali.

Gnocchi alla crema di carciofi

Ingredienti 1 kg di tofu per gli gnocchi Per la crema: 5 o 6 carciofi 2 spicchi d’aglio 1 mazzetto di prezzemolo 1 pizzico di peperocino olio extravergine di oliva sale Preparazione Tagliate fini i carciofi e tritate aglio e prezzemolo. Rosolate aglio e prezzemolo...

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Torta di Tofu

Ingredienti 200 gr. di farina integrale 2 cucchiai di olio di sesamo 1 cucchiaio di tahina 1 pizzico di sale 2 pizzichi di cannella mezza tazza d’acqua Per il ripieno della torta: 300 gr. di tofu 100 gr. di uvetta tenuta a bagno tutta la notte 1 pizzico di sale buccia...

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Lasagne romagnole vegan

Ingredienti per la pasta 250g di farina (tipo 1/ non completamente raffinata) 2 cucchiai di olio e.v. di oliva spremuto a freddo 1 cucchiaio di amido di mais o di arrow root Ingredienti per il ragù 100g di carote, sedano, cipolla, prezzemolo finemente tritati 300g di...

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Tofu

Tofu

Cosa è il Tofu? Il tofu è un cagliato di soia (tipo ricotta) ,secondo.la tradizione popolare cino – giapponese, ad inventarlo fu il monaco taoista Lin An, vissuto intorno al 160 a. C. Il Tofù grazie alla sua ricchezza di proteine di ottimo valore, all’assenza di...

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Seitan impanato alla salvia

Ingredienti Una o due fette di seitan alla piastra (viene già venduto in confezioni di 4-5 fette) per persona salvia pangrattato (oppure farina di grano tenero integrale) latte d’avena (o di soia, o di riso) olio d’oliva Preparazione Mettere un pò di olio d’oliva in...

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Seitan

Seitan

Cos’è il Seitan? Il seitan è un alimento vegetale le cui origini non sono note; probabilmente è un prodotto tradizionale mediorientale e che la cucina macrobiotica ne ha diffuso l’uso in occidente. È composto da glutine di frumento, ha un sapore molto gradevole,...

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Scopri le nostre ricette vegane, di Tofu e Seitan!