Cucina vegana e vegetariana
Mangiare sano attraverso un’alimentazione a base di cibi vegetali
Abituarsi a basare la propria dieta prevalentemente o esclusivamente sui cibi vegetali è un modo efficace e piacevole per rimanere in buona salute. Una dieta vegana equilibrata è realizzabile semplicemente assumendo un’ampia varietà di cibi vegetali.
Gnocchi alla crema di carciofi
Ingredienti 1 kg di tofu per gli gnocchi Per la crema: 5 o 6 carciofi 2 spicchi d’aglio 1 mazzetto di prezzemolo 1 pizzico di peperocino olio extravergine di oliva sale Preparazione Tagliate fini i carciofi e tritate aglio e prezzemolo. Rosolate aglio e prezzemolo...
Torta di Tofu
Ingredienti 200 gr. di farina integrale 2 cucchiai di olio di sesamo 1 cucchiaio di tahina 1 pizzico di sale 2 pizzichi di cannella mezza tazza d’acqua Per il ripieno della torta: 300 gr. di tofu 100 gr. di uvetta tenuta a bagno tutta la notte 1 pizzico di sale buccia...
Lasagne romagnole vegan
Ingredienti per la pasta 250g di farina (tipo 1/ non completamente raffinata) 2 cucchiai di olio e.v. di oliva spremuto a freddo 1 cucchiaio di amido di mais o di arrow root Ingredienti per il ragù 100g di carote, sedano, cipolla, prezzemolo finemente tritati 300g di...
Tofu
Cosa è il Tofu? Il tofu è un cagliato di soia (tipo ricotta) ,secondo.la tradizione popolare cino – giapponese, ad inventarlo fu il monaco taoista Lin An, vissuto intorno al 160 a. C. Il Tofù grazie alla sua ricchezza di proteine di ottimo valore, all’assenza di...
Seitan impanato alla salvia
Ingredienti Una o due fette di seitan alla piastra (viene già venduto in confezioni di 4-5 fette) per persona salvia pangrattato (oppure farina di grano tenero integrale) latte d’avena (o di soia, o di riso) olio d’oliva Preparazione Mettere un pò di olio d’oliva in...
Seitan
Cos’è il Seitan? Il seitan è un alimento vegetale le cui origini non sono note; probabilmente è un prodotto tradizionale mediorientale e che la cucina macrobiotica ne ha diffuso l’uso in occidente. È composto da glutine di frumento, ha un sapore molto gradevole,...