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Uso e consumo

Cosè il Seitan?

Il seitan è un alimento vegetale le cui origini non sono note; probabilmente è un prodotto tradizionale mediorientale e che la cucina macrobiotica ne ha diffuso l’uso in occidente.
E’ composto da glutine di frumento, ha un sapore molto gradevole, morbido, facilmente digeribile ed è adatto all’alimentazione di tutti dai bambini agli anziani.
E’ molto utile per chi vuole passare da un’alimentazione ricca di prodotti animali ad una dieta più vegetariana, anche perché per il suo aspetto e per la rapidità d’uso, è molto simile alla carne.
Dal punto di vista nutrizionale ha un contenuto di proteine simile alla carne e simili sono le calorie, ma la qualità delle proteine è inferiore alla carne essendo un derivato del grano (e quindi manca di alcuni aminoacidi essenziali, però il suo valore nutritivo può essere aumentato aggiungendo nelle preparazioni salsa di soia), in conpenso è privo di grassi e di colesterolo.

CONSERVAZIONE
Il seitan si conserva in frigorifero tra 0° - 5° gradi.
Se non lo si utilizza tutto va immerso completamente in acqua fredda e conservato in contenitore ermetico rinnovando quotidianamente l’acqua; in questo modo il podotto si conserva ancora per qualche giorno.


USO
È consigliato per tutte le età,dai bambini agli anziani essendo molto digeribile, salvo intolleranze o allergie specifiche e personali.
Si presta a ogni tipo di preparazione e può sostituire la carne in ogni ricetta tradizionale ma a differenza della carne non ha bisogno di lunga cottura ed è pronto in pochi minuti, la cottura serve più che altro a farlo insaporire.

 
Il Seitan
Panoramica dei prodotti
Seitan classico
Glutine di frumento, tamari,alga kombu,zenzero
Seitan alla piastra
Fettine di seitan alla piastra
Seitan alle erbe
Glutine di frumento, erbe aromatiche, tamari, alga kombu, zenzero
Seitan arrosto
Seitan arrotolato ed insaporito con erbe aromatiche
Bocconcini alla piastra
Bocconcini di seitan alla piastra.
Seitan affettato
Fettine di seitan naturale per panini
Seitan affettato mediterraneo
Seitan affettato per panini con olive e capperi
Seitan affettato piccante
Seitan affettato per panini , leggermente piccante
Seitan alla canapa
Glutine di frumento, farina di canapa
Seitan di kamut alla piastra
Fettine di Seitan di kamut alla piastra
Seitan di farro alla piastra
Fettine di seitan di farro alla piastra
Seitan lavorato a mano
Farina di frumento lavata a mano
Seitan macinato
Seitan gia macinato per ragù o ripieni
Seitan di kamut
farina di grano kamut lavata a mano
Seitan di farro
Farina di farro lavata a mano
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